Блюда из моркови

Нельзя представить себе суп без вареной моркови, картофеля и лука. Морковь, тушеная в масле, отлично подходит к ужину. Этот овощ является ингредиентом традиционных овощных салатов и рыбы в греческом стиле. Из него можно приготовить даже морковный торт. Он подходит для приготовления легких и диетических блюд. Одним словом, трудно представить современную кухню без моркови. Читать дальше..

Овощи

Тушеная тыква с морковью и сметаной

25 мин.3060

Ингредиенты

Ингредиенты

Порции: –+3

• Тыква 400 г
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Масло сливочное 40 г
• Сметана 25% 100 г
• Вода 70 мл
• Соль

На 100 г

Калории: 98 ккал

Белки: 1.12 г

Жиры: 8.69 г

Углеводы: 4.11 г

Тушеная тыква с морковью и сметаной получается очень нежной с мягким сливочным вкусом.

Мясо

Тушеная свинина с тыквой

60 мин.40255

Ингредиенты

Ингредиенты

Порции: –+4

• Свинина (мякоть) 500 г
• Тыква 400 г
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Масло подсолнечное 2 ст. л.
• Вода (кипяток) 1 стак.
• Специи
• Кориандр
• Тимьян (чабрец)
• Паприка
• Перец чёрный молотый
• Соль

На 100 г

Калории: 184 ккал

Белки: 6.37 г

Жиры: 15.75 г

Углеводы: 4.42 г

Тушеная свинина с тыквой получается сочной и нежной благодаря образовывающемуся соусу. Подавать его можно как солирующее блюдо или дополнить любым гарниром.

Супы-пюре

Тыквенный суп пюре классический со сливками

20 мин.30172

Ингредиенты

Ингредиенты

Порции: –+3

• Тыква 500 г
• Сливки 20% 300 мл
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 3 зубч.
• Масло сливочное 50 г
• Масло подсолнечное 1 ст. л.
• Соль
• Перец чёрный молотый

На 100 г

Калории: 133 ккал

Белки: 1.64 г

Жиры: 12.06 г

Углеводы: 4.88 г

Нежный и ароматный тыквенный суп пюре классический со сливками обладает насыщенным и приятным вкусом.

Супы с крупами и фасолью

Суп харчо из свинины с рисом

2 час. 0 мин.60159

Ингредиенты

Ингредиенты

Порции: –+6

• Свинина на кости 500 г
• Рис белый ½ стак.
• Морковь 1 шт.
• Кетчуп 3 ст. л.
• Картофель 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 9 зубч.
• Масло подсолнечное

На 100 г

Калории: 260 ккал

Белки: 8.53 г

Жиры: 20.13 г

Углеводы: 11.85 г

В сезон простуд выручит суп харчо из свинины с рисом, сваренный на кости.

Мясо

Куриная печень с помидорами и сладким перцем

30 мин.20135

Ингредиенты

Ингредиенты

Порции: –+2

• Куриная печень 300 г
• Перец болгарский 1 шт
• Помидор 2 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Соль
• Перец чёрный молотый
• Масло подсолнечное
• Петрушка

На 100 г

Калории: 132 ккал

Белки: 9.83 г

Жиры: 8.77 г

Углеводы: 3.65 г

Куриная печень с помидорами, перцем, морковью и луком – отличный вариант легкого и сытного быстрого блюда. Приготовленная с овощами куриная печень остается сочной и нежной, а также пропитывается...

Салаты из овощей

Салат морковный с яйцом

40 мин.20151

Ингредиенты

Ингредиенты

Порции: –+2

• Морковь 3 шт
• Огурец 4 шт
• Яйцо куриное 4 шт
• Горошек зеленый консервированный 100 г
• Майонез столовый молочный 2 ст. л.

На 100 г

Калории: 128 ккал

Белки: 7.37 г

Жиры: 7.00 г

Углеводы: 9.45 г

Салат морковный с яйцом по вкусу и виду немного напоминает оливье, но без мяса. Чтобы приготовить такой салат понадобится вареные морковь и яйца, свежие огурцы, зеленый горошек и...

Закуски из субпродуктов

Печеночный торт из говяжьей печени

40 мин.30181

Ингредиенты

Ингредиенты

Порции: –+3

• Говяжья печень 500 г
• Яйцо куриное 2 шт
• Мука пшеничная 3 ст. л.
• Сода пищевая ½ ч. л.
• Молоко коровье 3 ст. л.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Майонез столовый молочный
• Зелень
• Масло подсолнечное
• Перец чёрный молотый
• Соль

На 100 г

Калории: 149 ккал

Белки: 10.73 г

Жиры: 9.23 г

Углеводы: 6.27 г

Печеночный торт из говяжьей печени стоит того, чтобы потратить на него немного времени.

Салаты мясные

Печеночный салат

30 мин.30209

Ингредиенты

Ингредиенты

Порции: –+3

• Куриная печень 500 г
• Яйцо куриное 4 шт
• Морковь 4 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 3 зубч.
• Майонез столовый молочный 2 ст. л.
• Масло подсолнечное
• Соль

На 100 г

Калории: 159 ккал

Белки: 12.17 г

Жиры: 10.93 г

Углеводы: 3.05 г

Печеночный салат с морковью и луком — отличное блюдо, которое можно есть как горячим, так и холодным. Куриная печень стоит не очень дорого, а в ней содержится достаточное...

Салаты из овощей

Морковь по-корейски в банке

50 мин.20354

Ингредиенты

Ингредиенты

Порции: –+2

• Морковь 4 шт
• Лук репчатый 2 шт
• Чеснок 2 зубч.
• Масло подсолнечное 4 ст. л.
• Уксус столовый 9% 1 ст. л.
• Кориандр ½ ч. л.
• Перец красный молотый
• Перец чёрный молотый
• Соль

На 100 г

Калории: 179 ккал

Белки: 1.22 г

Жиры: 16.57 г

Углеводы: 6.79 г

Чобы приготовить морковь по-корейски в банке понадобится ждать почти сутки. Но ничто не оставит тех кулинаров, которые любят что-нибудь поострее.

Мясо

Курица карри с рисом

30280

Ингредиенты

Ингредиенты

Порции: –+3

• Куриное филе 300 г
• Рис белый 200 г
• Соус соевый 3 ст. л.
• Карри 1 ст. л.
• Вода 150 мл
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Масло подсолнечное 2 ст. л.

На 100 г

Калории: 147 ккал

Белки: 9.63 г

Жиры: 5.38 г

Углеводы: 15.36 г

Богатая на ароматы специя карри придает привычным блюдам новые вкусы, во многом характерные для азиатской кухни. Например, курица карри с рисом на сковороде благодаря смеси остро-пряно-сладко-ароматных специй приобретет.

Пироги с мясом

Дрожжевой пирог с капустой и свининой

2 час. 30 мин.60292

Ингредиенты

Ингредиенты

Порции: –+6

• Дрожжи сухие 1 ч. л.
• Сахар-песок 1 ч. л.
• Молоко коровье 1 стак.
• Масло подсолнечное 4 ст. л.
• Яйцо куриное 1 шт
• Мука пшеничная 3.5 стак.
• Соль
• Для начинки
• Свинина 350 г
• Капуста квашеная 500 г
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Перец чёрный молотый

На 100 г

Калории: 222 ккал

Белки: 7.30 г

Жиры: 10.69 г

Углеводы: 25.88 г

Дрожжевой пирог с капустой и свининой — это отличное сытное и вкусное блюдо для семейных посиделок.

Салаты из овощей

Морковный салат с сыром и яйцами

30 мин.20161

Ингредиенты

Ингредиенты

Порции: –+2

• Морковь 2 шт
• Сыр твердый 100 г
• Яйцо куриное 2 шт
• Чеснок 1 зубч.
• Майонез столовый молочный
• Перец чёрный молотый
• Соль

На 100 г

Калории: 194 ккал

Белки: 11.82 г

Жиры: 14.43 г

Углеводы: 4.03 г

Яркий и вкусный морковный салат с сыром и яйцами легко приготовить. Для его приготовления всего лишь понадобятся три основных продукта: вареные яйца, сырая морковь и твердый сыр. Остальное...

Мясо

Тушеная капуста с курицей и фасолью

50 мин.40262

Ингредиенты

Ингредиенты

Порции: –+4

• Капуста белокочанная 350 г
• Куриное филе 300 г
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Фасоль белая консервированная 200 г
• Масло подсолнечное 3 ст. л.
• Вода 100 мл
• Хмели-сунели
• Перец чёрный молотый
• Соль

На 100 г

Калории: 148 ккал

Белки: 10.94 г

Жиры: 5.86 г

Углеводы: 12.97 г

Такое блюдо как тушеная капуста с курицей и фасолью отлично сочетает в себе продукты. Для приготовления этого рецепта можно брать любые части курицы, просто с филе грудки быстрее....

Супы с крупами и фасолью

Рассольник со свининой и перловкой

2 час. 0 мин.50170

Ингредиенты

Ингредиенты

Порции: –+5

• Свинина 600 г
• Картофель 4 шт
• Перловая крупа 7 ст. л.
• Морковь 2 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Огурец соленый 3 шт
• Рассол огуречный 1 стак.
• Томатная паста 1 ст. л.
• Масло подсолнечное 2 ст. л.
• Лавровый лист 2 шт
• Перец чёрный горошком 5 шт
• Соль

На 100 г

Калории: 236 ккал

Белки: 7.83 г

Жиры: 16.41 г

Углеводы: 16.70 г

Сытный и наваристый рассольник со свининой и перловкой будет прекрасным вариантом блюда в холодные дни. Самих рецептов рассольников можно найти очень много, здесь же постараемся приблизиться по ингредиентам...

Морковь — популярный корнеплод с характерным оранжевым цветом. Он происходит из Центральной Азии, в основном из Афганистана. Первоначально выращивали черную или фиолетовую морковь, а желтые и белые сорта появились позже.

В Средние века морковь попала в Европу, где был выведен оранжевый сорт. Морковь произрастает в диком виде в Европе и Азии. Корень этого растения находит широкое применение в кулинарии.

Оранжевый цвет моркови обусловлен большим количеством бета-каротина, который является провитамином А. Кроме того, морковь содержит многочисленные антиоксиданты, такие как лютеин, зеаксантин, ликопин, альфа-каротин. В ней также есть флавоноиды, витамины и минералы. В ней содержится редко встречающийся молибден.

Благодаря бета-каротину морковь полезна для глаз и кожи. Она обладает противораковым действием. Улучшает кровообращение. Она хорошо влияет на пищеварение, поэтому отлично подходит для диетических блюд.

Какие блюда можно приготовить из моркови

Ее едят сырой как закуску, или как ингредиент в салатах или соках. Приготовленную морковь используют в супах, жареных и вареных блюдах. На самом деле, морковь — настолько универсальный овощ, что трудно представить без нее многие блюда, особенно супы. Морковь добавляют в салаты, супы, однокомпонентные блюда или овощные блюда.

Типичные популярные блюда с морковью:

• морковный салат;
• морковь, тушеная в масле;
• овощной салат;
• рыбу в греческом стиле;
• морковный торт.

Какие блюда готовят из сырой моркови

Наибольшая питательная ценность содержится в свежей, сырой моркови. Поэтому лучше всего делать сок из свежей моркови или подавать ее в виде салата. Свежевыжатый с помощью соковыжималки сок не только полезен для здоровья, но и прекрасен на вкус. Морковь также добавляют в овощные соки для улучшения их вкуса.

Сырую морковь можно употреблять в качестве перекуса. Морковный салат делают сладким или соленым. К тертой моркови добавляется тертое яблоко. Этот салат можно приправить сахаром и лимонным соком. Чтобы получить более пикантный морковный салат, можно сочетать его, например, с хреном, корнем сельдерея или зеленью сельдерея.

Какую роль играет вареная морковь на кухне

Морковь добавляют почти во все супы. Стоит знать, что лучше готовить ее целиком, а потом нарезать. Это позволит сохранить как можно больше питательных веществ. Вареная морковь легко усваивается и идеально подходит для диетических блюд.

Морковь является ингредиентом супового бульона, который представляет собой набор овощей для супов. Основой для супа является бульон, а именно бульон, приготовленный из мяса или костей, с добавлением итальянских овощей и картофеля.

Целую вареную морковь часто подают в бульоне. Вегетарианские и диетические супы также готовят с морковью. В этом случае основой супа является овощной бульон, приготовленный из овощей, картофеля и лука. Таким образом, морковь является ингредиентом почти каждого супа.

Сваренные овощи из супа, включая морковь, составляют основу классического овощного салата. В настоящее время этот салат в основном готовят на праздники или вечеринки.

В традиционной кухне XX века, напротив, бульон варили на воскресный обед, а овощи из бульона использовали для овощного салата. Маринованный огурец и зеленый горошек добавляются и заправляются майонезом. Морковь, сваренная аль денте, пригодна для приготовления макаронных салатов.

Морковь является ингредиентом многих обеденных салатов, которые подаются с картофелем и мясом. Классический салат для гарнира к картофелю — это морковь с горошком.

Быстрое и простое блюдо получается из моркови, приготовленной на сливочном масле. Далее ее просто приправляют мукой, смешанной с водой, солью, перцем и лимонным соком. Тушеную морковь можно сделать более сладкой, с сахаром и лимонным соком, или в несладком виде с перцем.

Интересные блюда из моркови

Классическим блюдом кухни, в котором морковь играет центральную роль, является рыба по-гречески. В этом блюде жареная рыба покрывается слоем вареных овощей, в основном моркови с добавлением петрушки, сельдерея и лука.

Интересно, что морковь также можно использовать для приготовления пирога. Уже в Средние века, когда сахар еще не был известен, в торты и десерты добавляли сладкую морковь.

Морковный пирог с тертой морковью берет свое начало из англосаксонской кухни. Его очень легко приготовить, соединив влажные ингредиенты с сухими и выпекая. Тесто имеет густую, комковатую консистенцию и при выпечке напоминает сладкий хлеб.