Фаршированные баклажаны

1. Продукты.

   
   
   

2. Баклажаны помойте и разрежьте вдоль на 2 части.

   
   
   

3. Вырежьте сердцевины баклажана, оставляя возле стенок примерно 1 см. Мякоть сложите в отдельную емкость.

   
   
   

4. Обильно посолите баклажаны и оставьте на 20 минут.

   
   
   

5. Нарежьте мякоть баклажанов.

   
   
   

6. В сковороде разогрейте растительное масло. Положите туда порезанный репчатый лук и обжаривайте несколько минут.

   
   
   

7. Добавьте порезанную мякоть баклажанов, кусочек сливочного масла. 

   
   
   

8. Обжаривайте вместе с луком 5 минут на среднем огне

   Мякоть баклажанов в процессе жарке уменьшается в объеме.

   
   
   

9. Выложите в сковороду мясной фарш. Обжаривайте около 7 минут, хорошо разминая его лопаткой и перемешивая.

   
   
   

10. Добавьте помидор, порезанный кубиками. Несколько минут обжаривайте.

    
    
    

11. Выдавите зубчики чеснока, добавьте зелень, итальянские травы, соль, перец и аджику. Перемешайте. Выключите плиту, как фарш будет готов.

    
    
    

12. По истечении 20 минут промойте баклажаны от соли и положите их в форму для запекания. Немного полейте растительным маслом.

    
    
    

13. Духовку разогрейте до 220°С. Отправьте баклажаны запекаться на 20 минут, до полуготовности. Достаньте форму с баклажанами из духовки.

    Во время запекания баклажаны становятся мягкими.

    
    
    

14. Наполните лодочки баклажанов подготовленным фаршем.

    
    
    

15. Посыпьте натертым сыром и возвратите баклажаны в духовку, температуру снизите до 180°С.

    
    
    

16. Запекайте еще 20 минут до готовности. Достаньте из духовки и подавайте с соусом из сметаны с зеленью и чесноком.

    
    
    

Соус из сметаны с зеленью и чесноком

1. В миску положите сметану.

   
   
   

2. Добавьте порубленную зелень, пропустите через пресс чеснок, посолите, поперчите.

   
   
   

3. Перемешайте и соус готов!