Омлет с кабачком и помидорами

Вкусный, яркии и простой омлет с кабачком и помидорами на сковороде — легкий в приготовлении, но при этом сытный. Не требует много времени на готовку.

• 
  Яйца перемешайте венчиком.
• 
  Кабачок порежьте небольшим кубиком
• 
  Порежьте помидор.
• 
  Петрушку и чеснок мелко порубите ножом.
• 
  Разогройте 1 ст. л. растительного масла в сковороде и обжарьте на среднем огне кабачки 7 минут, помешивая, до мягкости кабачка.
• 
  Добавьте в сковороду помидор, чеснок и зелень.
• 
  Жарьте на сильном огне 1 минуту, помешивая. Подождите, когда овощи немного остынут после того, как выключили огонь.
• 
  Обжаренные овощи положите в миску со взбитыми яйцами и быстро перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
• 
  Разогрейте еще 1 ст. л. растительного масла в сковороде. Переложите в сковороду яично-овощную смесь.
• 
  Жарьте под крышкой на малом огне 10 минут.

Посыпьте готовый омлет зеленью и подавайте ко столу.