Овощной суп пюре с кабачками

Не знаю, кому сказать спасибо за изобретение супа-пюре. Думаю, что если бы его не придумали много веков назад, это обязательно сделали бы с появлением блендера. Я обожаю готовить супы-пюре, в особенности овощной суп пюре с кабачками.

Во-первых, интересно комбинировать в супах различные овощи и фрукты. Во-вторых, добавляя новые ингредиенты в виде сыров, орехов и пряностей, каждый раз получаешь неповторимый вкус блюда. В-третьих, суп-пюре – это просто бальзам для желудка. А в-четвёртых, его легко и быстро готовить.

Итак, готовим самый простой суп всего из двух основных ингредиентов! Количество продуктов беру на 3 порции:

• 
  Лук-порей измельчаем и обжариваем в оливковом масле прямо в той кастрюле, где будем готовить суп. Если у вас нет такой кастрюли с толстым дном, обжарьте лук в сковороде.
• 
  Добавляем к луку порезанный кубиками кабачок, перемешиваем с луком, солим, сыплем хмели-сунели и ваши любимые пряности, и пять минут на малом огне тушим под крышкой овощи. Затем вливаем воду и готовим всё до мягкости.
• 
  Перемалываем готовую массу в пюре, добавляем молоко. Я брала молоко 6% жирности. Если вы добавите сливки, то их можно развести водой. Густоту супа определяйте по своему вкусу. Мне нравится очень густой суп.
• 
  Добавив молоко, берем в руки венчик и помешиваем суп, пока он снова не начнем кипеть. Суп можно подавать с сухариками, гренками, белым и чёрным хлебом. Я ела свой суп с чесночным хлебом, купленным в магазине.
• 
  Но такой хлеб легко приготовить и самим. Для этого обычный батон или багет надо надрезать по диагонали и начинить полученные «карманы» смесью сливочного масла с чесноком. Можно добавить зелень.
• 
  Затем поместить хлеб в разогретую духовку на несколько минут, чтобы хлеб хорошо нагрелся и растаяло масло.

Обязательно включайте в свой рацион супы-пюре, они такие вкусные!