Брускетта с песто

Брускетта с песто — это яркая и ароматная закуска, которая станет идеальным началом трапезы или украшением фуршетного стола. Хрустящие ломтики чиабатты, покрытые насыщенным соусом песто, дополняются сочными черри, нежной моцареллой и пикантной сырокопчёной колбасой. Каждый кусочек дарит взрыв вкуса, сочетая свежесть зелени, чесночную остроту и сливочные ноты сыра.

• 
  Вначале приготовим песто. Отделите листики у петрушки и сложите их в чашку для погружного блендера.
• 
  Туда же отправьте чеснок. Послите и оставьте на несколько минут.
• 
  Взбейте зелень с чесноком погружным блендером до состояния пасты, НЕ подливая воду и масло!
• 
  Теперь влейте оливковое масло и еще раз взбейте.
• 
  Раскрышите сыр, добавьте в чашу, поперчите.
• 
  Снова взбейте. Песто можно хранить в холодильнике 4-5 дней.
• 
  Порежьте чиабатту ломтиками. Быстро обмакивайте в масле каждый ломтик одной стороной.
• Поджарьте ломтик с масляной стороны на сухой сковороде до легкой корочки.
• Порежьте помидоры и моцареллу ломтиками.
• 
  Смажьте каждый ломтик с обжаренной стороны соусом песто
• 
  Разложите сверху песто колбасу, сыр и помидоры.

Можно дополнить такие горячие бутерброды листиками базилика.