Макароны с сыром по американски

Добавлено в закладки: 0

Макароны с сыром по американски, или Mac and Cheese, — это классическое американское блюдо, которое состоит из макаронных изделий, смешанных с сырным соусом. Сырный соус обычно готовится на основе молока, сыра и масла, иногда с добавлением различных специй и трав для улучшения вкуса.

Это питательное и утоляющее блюдо, которое часто готовят в семьях и на пикниках. Готовят Мак энд чиз различными способами, добавляя разные виды сыра или дополнительные ингредиенты, такие как бекон, овощи или куриное мясо. Готовые макароны обычно подаются горячими под сырной шапкой, и считается любимым блюдом американцев.

• 
  Подготовьте продукты. Макароны подойдут любой формы, но желательно, чтобы они были вполые внутри, например, ракушки или перья.
• 
  Отварите макароны. В кастрюлю налейте воду и довидете до кипения. Посолите и засыпьте макароны в кипящую воду. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до состояния аль-денте 6-7 минут. Откиньте на дуршлаг.
• 
  На крупной терке натрите оба сыра.
• 
  Приготовьте соус Бешамель. В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
• 
  Добавьте муку, сделайте огонь меньше и держите на медленном огне 1-2 минуты, все время помешивая.
• 
  Медленно влейте молоко, продолжая помешивать венчиком, разбивая комочки. При слабом огне доведите массу до кипения и легкого загустения.
• 
  Добавьте мускатный орех и перемешайте.
• 
  Меньшую часть натертых сыров отложите в сторону. Остальные добавьте к маслу с молоком, посолите.
• 
  Тщательно перемешайте до растворения сыра. Соус должен получиться густым, гладким и тягучим. Снимет с огня.
• 
  В глубокой чаше перемешайте макароны с сырным соусом.
• 
  Смажьте форму для запекания кусочком сливочного масла и переложите туда макароны.
• 
  Сверху посыпьте оставшимся сыром.
• 
  Запекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут.

Макароны с сыром по американски лучше всего подавать горячими, чтобы сыр был мягким и кремовым. Можно добавить дополнительные ингредиенты, такие как кубики вареного бекона, нарезанные помидоры, зелень или хрустящие хлебные крошки для улучшения вкуса и текстуры. При желании можно украсить блюдо свежими травами, каперсами или дольками лимона для добавления цвета и свежести.