Котлеты по-киевски классические на сковороде

Добавлено в закладки: 0

Котлеты по-киевски классические на сковороде с золотистой корочкой, мягкой куриной грудкой и волшебным ароматом зеленого масла понравится любому гурману. Нравится? Тогда давайте приготовим это советское блюдо так, чтобы при разрезании котлеты из нее вытекало сливочное масло и разделим трапезу со своими близкими.

• 
  Укроп промойте, обсушите, мелко порубите и соедините с размягченным сливочным маслом и щепоткой соли. Хорошо перемешайте.
• 
  Масло выложите на пищевую пленку, скатайте валик и уберите в морозильную камеру на 20 минут.
• 
  Куриное филе разделите на кусочки. 1 кусочек — 1 котлета. Каждый кусочек куриного филе промыть и обсушить.
• 
  Ножом осторожно разрежьте куриное филе вдоль не до конца, так чтобы не порвать филе.
• 
  Накройте пищевой пленкой филе и раскатайте скалкой.
• 
  Посолите и поперчите филе с обоих сторон.
• 
  Яйца разбейте в миску, посолите и хорошо разбалтайте.
• 
  На плоские тарелки отдельно высыпьте муку и панировачные сухари.
• 
  Достаньте из морозилки сливочное масло и разрежьте его на брусочки. Каждый брусочек будет для одного филе.
• 
  На пласт филе положите кусочек масла.
• 
  Сверните рулетом, формирую овальную котлету.
• 
  Котлету обваляйте в муке со всех сторон.
• 
  После окуните в яйцо.
• 
  Обваляйте в панировочных сухарях. Снова окуните в яйцо. И еще раз обваляйте в сухарях.
• 
  Растительное масло влейте в сковороду с высокими бортиками и хорошо раскалите на огне. Положите туда котлету.
• 
  Обжаривайте 15-20 минут (в зависимости от размера котлет) с обеих сторон.
• 
  Аккуратно достаньте готовую котлету из сковороды и положите в сковороду следующую.

После приготовления котлет по-киевски остается много растительного масла, можно в нем пожарить нарезанный ломтиками картофель и подать с котлетами.