Тарталетки с курицей, заправленной соусом Адобо

Добавлено в закладки: 0

Тарталетки с курицей легкая в приготовлении закуска, особенно, если предварительно приготовить соус-маринад Адобо. В Мексиканской кухне есть такое понятие тинга — это блюдо измельченной курицы, говяддины или свинины, тушеной в ароматном соусе и поданное на лепешках. Лепешку можно и приготовить самостоятельно, но я пока не научилась их быстро делать , хотя в планах подобрать рецепты быстрого приготовления лепешок или тарталеток. Само же блюдо, хотя и измененное под русский вариант, мне и сыну (4 года) очень понравилось: самую малость островатое, мясо на вкус кисло-сладкое, тонкий аромат костра.

• 
  Подготовьте ингредиенты. Я соус Адобе делала ранее, поэтому он есть у меня в наличии. Для тех же, кто заранее не готовил, шаги по приготовлению соуса указаны ниже.
• 
  Курицу отварите до готовности. Дайте постоять, пока она не остынет. Оставьте бульон для другого использования.
• 
  Пока мясо варится приготовим соус Адобе. Ингредиенты для соуса.
• 
  Отправьте паприку в блендер.
• 
  Вскипятите воду и налейте в блендер. Взбейте и оставьте охлаждаться.
• 
  Отправьте очищенный чеснок на сухую сковороду и поставьте на средний огонь. Обжаривайте постоянно переворачивая 15 мин, пока чеснок не станет мягким. Дайте остыть.
• 
  Отправьте чеснок в блендер, добавьте вино, корицу, перец, кумин, орегано и соль. Все тщательно пробейте.
• 
  Перелейте адобо в банку. Из полученного объема нам понадобиться всего пару столовых ложек. Остальное перелей в банку, закройте крышку. Так можно его хранить в холодильнике до двух месяцев. И использовать его в качестве маринада для рыбы, морепродуктов, курицы или свинины перед приготовлением на сковороде.
• 
  Продолжаем готовить мясо. Мелко порежьте лук.
• 
  Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук. Жарьте, помешивая, пока он не станет мягким, примерно 5 минут.
• 
  Добавьте в блендер помидоры и соус адобо.
• 
  Взбейте до однородной массы.
• 
  Налейте томатную смесь в сковороду с луком. Тушите, накрыв крышкой, 5 минут.
• 
  Порежьте курицу на мелкие кусочки.
• 
  Смешайте измельченную курицу с соусной смесью. Тушите еще 1-2 минуты.
• 
  Чтобы подать на стол, выложите курицу с соусом на тарталетки или лепешки.