В жаркое лето очень хочется прохлады, это касается и еды. Тяжелая пища не кажется такой вкусной, а вот что-то легкое съедается отлично, например, свекольник холодный.
Это касается и супов. Они также бывают холодными. Например, свекольник холодный. Разновидность окрошки. Очень вкусное и легкое блюдо. Попробуйте приготовить и вам обязательно понравится.
Ингредиенты
- 1 свекла отварная или запеченная
- 1 л молочной сыворотки
- 3 картофеля отварного
- 1 огурец
- 2 яйца вареных
- 1 пучок зеленого лука
- соль
- зелень
- 100 г сосисок или вареной колбасы
Процесс приготовления
- Отвариваем свеклу, картофель, яйца до готовности. Подготавливаем сыворотку. Если это магазинный вариант, то она уже продается пастеризованная и ее можно использовать в готовом виде. Если речь идет о домашней сыворотке, то ее лучше закипятить и остудить.
- Далее нарезаем мелким кубиком картофель и яйца, складываем в кастрюлю. Название окрошка говорит само за себя. Все овощи крошим, мелко нарезаем.
- Свеклу небольшого размера натираем на терке, добавляем к овощам.
- Огурцы, колбасу, лук и зелень – все это также мелко режем и складываем в кастрюлю.
- Все заливаем сывороткой и перемешиваем. Сок свеклы придает блюду красивый розовый цвет. Солим наше блюдо, накрываем крышкой и отправляем в холодильник. Буквально через час свекольник можно подавать к столу.
Заметки к рецепту
Это отличный вариант легкого летнего блюда, оно прекрасно насытит организм и позволит вам насладиться в жару столь желанной прохладой.
