Итальянские булочки

Добавлено в закладки: 0

Подобные итальянские булочки подают на завтрак в Сицилии к чаю или кофе в сочетании со сливочным маслом или джемом.

Ингредиенты

Порции: –+

Мука пшеничная 600 г
Дрожжи сухие 2 ч. л.
Вода теплая 115 мл
Молоко 115 мл
Сахар-песок 2 ст. л.
Мёд цветочный 2 ст. л.
Масло сливочное 75 г
Соль 1 ч. л.
Яйцо куриное 3 шт
Цедра апельсина 1 ч. л.
Для смазывания
Яйцо куриное 1 шт
Молоко 1 ст. л.

Калории: 248 ккал

Белки: 7.75 г

Жиры: 7.91 г

Углеводы: 38.86 г

Шаги

3 час. 0 мин.Печать

Подготовьте продукты.
Смешайте венчиком следующие ингредиенты в теплой воде: растопленное сливочное масло, молоко, яйца, цедру, мед, сахар и соль.
Пшеничную муку смешайте с дрожжами.
В муку добавьте жидкую смесь и замесите тесто. Вначале оно будет липким, но муку не добавляйте, вымешивайте руками минут десять.
Накройте тесто пищевой пленкой или полотенцем и оставьте при комнатной температуре, пока тесто не увеличится в размерах.
Посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите туда подошедшее тесто. Оставьте на 5 минут.
Разделите тесто на кусочки примерно по 100 г.
От каждого кусочка отделите еще маленький кусочек, примерно 20 г. Сформируйте их в шарики и вытяните один конец у маленьких. В больших шариках пальцем продавите центр до дна.
В образовавшиюся ямочку поместите маленький шарик хвостиком вниз.
Переставьте булочки на противень, застеленный пергаментом. Оставьте минут на десять для подъема. Затем смажьте смесью яйца и молока.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.