Хачапури с начинкой

Если не хочется включать духовку, то хачапури с начинкой, в которую входит два сыра сулугуни и брынза, очень удобно выпекать на сухой сковороде.

• 
  Подготовьте ингредиенты.
• 
  Кефир смешайте со сметаной, растопленным сливочным маслом, солью и сахаром.
• 
  Добавьте муку с разрыхлителем. Замесите мягкое, немного липкое тесто
• 
  Скатайте тесто в шар, положите на стол, присыпанный мукой, накройте полотенцем и оставьте на 1 час.
• 
  Для приготовления начинки смешайте тертый сыр, раскрошенную брынзу и сметану. Масса должна быть очень густой.
• 
  Разделите тесто на 4 части. Начинку также разделите на 4 части — скатайте шариками.
• 
  Кусочек теста немного раскатайте.
• 
  В центр положите начинку.
• 
  Соберите тесто с краев к середине, прижмите.
• 
  Аккуратно расплющите лепешку руками, осторожно, чтобы не порвать тесто. Толщина лепешки должна быть примерно 1 см.
• 
  Поджарьте хачапури с начинкой на разогретой сухой сковороде под крышкой. Примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовую лепешку смажьте сливочным маслом. Таким же образом приготовьте остальные хачапури.