Кулинарная энциклопедия
Количество марок чая, производимых Китаем, огромно. Даже их краткая характеристика потребовала бы солидного по объему исследования. Одна провинция Юньнань поставляет свыше 100 марок чая.
Необычный материал для наших читателей, который можно отнести к обзорам на чай Дарджилинг. Это вольный пересказ слов владельца плантаций Макаибари Ти Эстэйт Раджи Баннерджи о Дарджилингах и влиянии...
Когда мы говорим «классический индийский чай», мы обычно подразумеваем чай из штата Ассам. Крепкий напиток с ярким вкусом и красивым настоем давно стал визитной карточкой этого региона Индии....
Если бы в Южной Штирии выбирали короля терруарных Совиньонов, то его титул, скорее всего, разделили бы братья Эрих и Вальтер Польц из хозяйства Weingut Erich & Walter Polz....
Приправа розмарин известна как салатное и пряное растение, а также является фаворитом вьетнамской кухни. Свежий, пряный и ароматный розмарин напоминает камфору, а сушеный розмарин имеет довольно смолистый аромат.
Овсяная мука — диетический продукт, получаемый путем измельчения овсяных зерен. Обладает рассыпчатой однородной консистенцией и кремоватым оттенком. Выпечка обладает легким овсяным ароматом.
Рисовая мука — это мука, изготовленная из зерен риса. Продукт отличается от рисового крахмала, который обычно получают путем замачивания риса в щелоке. Рисовую муку часто используют в национальных...
Льняная мука — это здоровая и низкоуглеводная альтернатива белой пшеничной муке, но преимущества на этом не заканчиваются. Льняная мука используется для поддержания здоровья организма в целом, для нормализации.
Мука гречневая — диетический и ценный продукт, используемый для выпечки, приготовления различных блюд и кормления животных. Его получают из травянистых растений гречихи путем измельчения зерен.
Кукурузная мука — полезная мука, получаемая путем переработки предварительно очищенных кукурузных зерен от мусора, скорлупы и микробов. Существует несколько степеней измельчения: тонкая, средняя и крупная.
Куркума – одна из самых пряных трав семейства имбирных. Растение широко используют в кулинарии. Куркума обладает ярко-выраженным ароматом и острым привкусом. Молотая куркума имеет сложный древесный аромат с.
Барбарис (Berberis vulgaris) очень своеобразен, как и гранат, он имеет высокое содержание кислоты, которая придает кислую фруктовость. Он хорошо переносит сочетание с другими сильными ароматами и придает пикантность.
Первая мука пшеничная цельнозерновая появилась еще на заре человечества. Наши предки перетирали зерно между камнями и готовили из полученной массы еду. Позже зерно стали отделять от оболочки и...
Рис Адриатика — это мягкий среднезерный сорт риса. Он способен впитать в себя вкусы и ароматы всех продуктов, приготовленных вместе с ним.
Рассольный грузинский сыр Сулугуни произошел из региона Самегрело. Сыр обладает чистым кисломолочным, умеренно солёным вкусом и запахом, имеет слоистую, эластичную и плотную консистенцию, слегка поскрипывает на зубах.
Брынза – это белый мягкий сыр в рассоле, получившийся из козьего или овечьего молока. Ещё сыр брынза иногда используют коровье.
Кунжут известен человечеству многие тысячи лет. И начинается история предположительно из Индии. Там впервые начали культивировать и использовать разные виды кунжута для различных целей, в основном, в виде...