Французские булочки

Французские булочки формируются сразу после замеса (т. е. тесту не дают подняться) и ставятся на расстойку. Время приготовления значительно сокращается, а изделия получаются нежными и воздушными. Попробуйте приготовить и они станут одними из любимых булочек, что вы печете.

• 
  Ингредиенты.
• 
  Вначале приготовьте крем. Смешайте вилкой сахар, крахмал и мягкий маргарин.
• 
  Теперь приступайте к тесту. Накрошите сырые дрожжи в теплое молоко и дайте время раствориться.
• 
  В миске соедините яйца, сахар, муку.
• 
  Влейте теплое молоко с дрожжами и растопленный маргарин. Замесите мягкое эластичное тесто.
• 
  И сразу же формируйте булочки. Раскатайте тесто толщиной в пол пальца.
  Можно разделить тесто на 2-3 части, чтобы хватило место на столешнице. На столько же частей разделите и крем, чтобы его хватило на все части теста.
• 
  Намажьте на пласт теста крем вилкой.
• 
  Скатайте рулет и нарежьте его на небольшие кусочки, примерно по 4 см.
• 
  Положите на противень срезами вниз на достаточно свободное расстояние друг от друга Не приплющивайте и не прижимайте.
• 
  Накройте салфеткой и оставьте на 40-60 минут, за это время они должны увеличиться в объёме.
• 
  Духовку разогрейте до 200 градусов и отправьте туда булочки на 15 минут.

При желании в рецепт можно добавить корицу или мак.