Армянский маринад для шашлыка из свинины

Добавлено в закладки: 0

Армянский маринад для шашлыка из свинины готовится без использования уксуса или майонеза, его основным ингредиентом является нерафинированное подсолнечное масло. Минимальное время маринования мяса этим способом – 40 минут. Согласитесь, что это довольно быстро.

Конечно, беспроигрышный вариант для такого шашлыка, это шея, но можно подобрать и другие части туши свинины: корейка, лопатка.

Сколько шашлыка на 1 человека

Если планируется пикник продолжительностью 3-4 часа, то на одного человека нужно примерно:

• мужчине – 400 г
• женщине – 300 г
• ребенку – 200 г

• 
  В эмалированную кастрюлю влейте подсолнечное масло. Добавьте черный перец, кориандр и хмели-сунели.
• 
  Маринад посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы масло впитало ароматы специй.
• 
  Займитесь луком. Почистите его, нарежьте на полукольца, отправьте в маринад. Перемешайте. Оставьте настаиваться.
• 
  Подготовьте мясо. Нарежьте мясо на достаточно крупные куски того размера, чтобы было удобно нанизывать на шампур.
• 
  Отправьте кусочки мяса в маринад. Тщательно перемешайте и хорошенько придавите. Отправьте в холодильник мариноваться на 40 минут. При необходимости мясо приготовленное таким способом, можно держать в холодильнике до 3 дней.

Если планируется жарить мясо не в день маринования, то посыпьте его сверху перцем и залейте маслом таким образом, чтобы оно покрывало все мясо.