Английские сорта чая и традиции

Добавлено в закладки: 0

Безусловно в Великобритании умеют пить чай, а вот какие английские сорта чая они пьют и по каким традициям, разберемся в этой статье.

Подавляющее большинство видов английских чаев — смешанные.

Английские сорта чая

English Breakfast

Мелколистовой чай, составленный из цейлонского чая с небольшим добавлением обычно ассамского, реже дарджилинга, африканского или яванского чая. Оригинальный рецепт чая был разработан в 1706 году, и с тех пор этот купаж считается классическим утренним чаем.

Крепкий и ароматный, он отлично сочетается с обычным английским завтраком — яичницей с беконом, копченой рыбой. Этот типичный английский чай часто смешивают с молоком и пьют с гренками, медом или вареньем.

Инглишь Брефаст идеален не только для завтрака. Им можно наслаждаться в течение всего дня.

Ceylon Breakfast

Производится из чайные листьев средней длины, собранных на различных плантациях острова Шри-Ланка.

Чай обладает умеренной крепостью, выразительным цветом настоя и легким цветочным ароматом. Рекомендуется подавать с молоком или с лимоном. Предназначен для легкого завтрака.

Irish Breafast

Производится путем промешивания к мелкому ассамкому чайному листу небольшого количества африканского и индонезийского листа.

Напиток обладает насыщенным темным цветом настоя и достаточно крепок. Хорошо сочетается с молоком.

Five O’clock Tea

В Англии весьма популярны чаи, специально разработанные для употребления в определенное время дня. Это один из них.

Для приготовления этого купажа применяются крупнолистовые цейлонские чаи с добавлением с добавлением дарджилинга, китайских и тайваньских чаев. Иногда купаж подвергается незначительной ароматизации бергамотом и жасмином.

Чай дает легкий и ароматный настой. Можно добавить молоко, но и без него чай превосходен. Это дневной чай, который можно употреблять как с выпечкой, так и без нее.

Другие виды чаев-блендов, специально разработанные для употребления в определенное время для: Englsh Afternoon, Irish Mornings и т. д.

Prince of Wales

Представляет собой смесь из отборных сортов северо-, южноиндиского и китайского черных длиннолистовых чаев.

Обладает прекрасным ароматом. Считается классическим черным чаем для дня или раннего вечера. Употребляется с молоком или без него.

Earl Grey

Черный чай с добавлением масла бергамота. Напиток обладает освежающим и ярким вкусом с нотками цитрусовых и характерной терпкостью. Допускается добавление небольшого количества молока.

Эрл Грей считается дневным чаем. Тем не менее англичане предпочитают пить его утром или вечером. Чай стимулирует мозговую деятельность, помогает снять головную боль, повысить работоспособность. Это отличный тонизирующий напиток.

Английская традиция чаепития

Для англичан чай играет такую ​​же важную роль, как самурайский кодекс для японцев. Чай всегда присутствует в каждом доме, и в любом доме вы найдете разные сорта чая. В британском обществе чай является частью повседневной жизни и имеет свои особенности.

Согласно английским традициям, чай употребляется несколько раз в день, а точнее ровно шесть.

Утро

1 и 2 раз. Утро всегда начинается с чашки крепкого чая с кофеином, который называется English Breakfast Tea. Сначала они пьют его между 6 и 7 часами утра, чтобы взбодрить себя и проснуться, а затем во время первого завтрака (около 8 часов утра), добавляя молоко.

День

3-й раз. Около полудня, ближе к 11.30, англичане идут на ланч. Это следующий завтрак, который тоже не обходится без чая.

Пить чай по-английски — это означает почувствовать не только аромат и бодрость вкуса чая, но и насладиться богатством стола, разнообразными закусками: бисквиты, хлеб, яйца вкрутую, масло, тосты с корицей и ячменные лепешки, а также джемы, миндальное печенье, сладкие и ароматные тартинки, сдобные булочки и желе.

4-й раз. Четвертое чаепитие для британцев наступает довольно поздно. В середине рабочего дня (около 16:00) есть короткий перерыв на чай, называемый «tea break».

5-й раз. Какова бы ни была политическая ситуация в стране, не важно, какая солнечная или дождливая погода за окном, но «five-o’clock» — это обязательный «пятичасовой» чай. В это время большинство англичан наслаждаются ароматным напитком.

Вечер

6-й раз. После сложного рабочего дня британцы предпочитают расслабляться за чашкой чая без содержания кофеина. Время «high tea» может быть в 20:00, 21:00, 22:00 или даже в 23:00 часов.

Наиболее подходит для такого времени употребления чая сорта Earl Grey.

Чаще всего чай потребляется только что заваренным, потому что чай, оставленный на более чем четыре часа, не только вреден, но и теряет все свои вкусовые качества, которые так ценятся в хорошем напитке.