Пасхальное печенье

Выкладываем на стол необходимые продукты для пасхального печенья. Сливочное масло извлекаем из холода заранее, чтобы оно стало мягким.

Взбиваем масло с сахаром вместе миксером, а можно просто размять вилкой.

В сливочную (с сахаром) крошку вливаем 1 ст. л. молока и все вместе взбиваем.

Сюда же разбиваем сырое куриное яйцо.

Взбиваем массу вместе с яйцом.

Продолжая взбивать, вводим понемногу муку. После того, как миксером будет затруднительно перемешивать, переходим на ручной замес теста.

Замешиваем быстро руками мягкое приятное тесто. Долго месить не нужно.

Раскатываем тесто толщиною в 0,5 см.

Берём круглую выемку диаметром примерно 6,5 см. Можно использовать стакан такого же размера. Макаем стакан в муку, а затем вырезаем на тесте кружки. Обрезки теста соединяем вместе и скатываем в шар. Затем шар раскатываем пластом и вырезаем новые заготовки.

Круглые заготовки выкладываем в форму для выпекания, которую перед этим застилаем пергаментом.

Форму с заготовками помещаем разогретую духовку (до t = +180°С) до лёгкого зарумянивания (примерно 12-15 мин).

Достав из духовки, печенье перекладываем решётку (или соломенный коврик) для остывания.

Пока печенье остывает, занимаемся помадкой. Смешиваем сахарную пудру и лимонный сок. Растираем, а затем взбиваем вместе.

Остывшее печенье покрываем помадкой. Теперь сверху печенья, в его центр, выкладываем половинку абрикоса.

Когда помадка на печенье затвердеет, пасхальное печенье готово.