Крем заварной на молоке классический

Крем заварной на молоке классический приготовить просто. На основе такого крема готовят разнообразные рецепты. Им обычно промазывают наполеон, медовик, вафельные или бисквитные коржи, заполняют трубочки и эклеры.

Заварной крем готовится путем перетирания и перемешивания продуктов в горячей массе.

• 
  Ингредиенты.
• 
  В сотейнике соедините сахар, муку, ванилин и яйца. Перетрите венчиком в однородную смесь.
• 
  Постепенно добавляйте молоко в смесь, растирая массу до однородного состояния.
• 
  Поставьте сотейник на небольшой огонь. Доведите крем до кипения, непрерывно перемешивая массу. Как только крем начнет густеть, снимите с плиты.
• 
  В горячий крем добавьте мягкое сливочное масло, размешайте до полного его растворения.
• 
  Заварной крем накройте пищевой пленкой, так чтобы пленка лежала прямо на поверхности. Это позволит избежать образования пленки при остывании крема. Так оставьте крем остывать при комнатной температуре.
• 
  Когда крем остынет, его можно использовать для приготовления различных сладостей.

Чем больше добавите муки, тем гуще получится крем.