Что приготовить из редиса: 5 небанальных рецептов

Редис – один из первых весенних овощей, который радует сочной хрустящей текстурой и легкой остротой. Чаще всего его добавляют в салаты или окрошку, но на этом его кулинарный потенциал не заканчивается! Мы собрали 5 необычных рецептов из редиса, которые удивят вас и ваших гостей.

1. Тартар из редиса с авокадо и творожным сыром

Идеально для легкого завтрака или фуршета.

Ингредиенты:

• 10-12 редисов
• 1 спелый авокадо
• 100 г творожного сыра (типа «Филадельфия»)
• 1 ч. л. лимонного сока
• Соль, перец, укроп – по вкусу
• Тосты или чиабатта для подачи

Приготовление:

1. Редис нарежьте тонкими кружочками.
2. Авокадо разомните вилкой, добавьте лимонный сок, соль и перец.
3. На тост или чиабатту намажьте творожный сыр, сверху – слой авокадо.
4. Выложите кружочки редиса, посыпьте рубленым укропом.

Почему стоит попробовать? Нежная текстура авокадо и сыра отлично сочетается с хрустящим редисом, а лимонный сок добавляет свежести.

2. Жареный редис с медом и кунжутом

Неожиданный гарнир к мясу или рыбе.

Ингредиенты:

• 300 г редиса
• 1 ст. л. меда
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 1 ст. л. кунжута
• Зеленый лук для подачи

Приготовление:

1. Редис разрежьте пополам.
2. Разогрейте сковороду, обжарьте редис на среднем огне 5 минут.
3. Добавьте мед, соевый соус и кунжутное масло, перемешайте.
4. Готовьте еще 2-3 минуты, посыпьте кунжутом и зеленым луком.

Почему стоит попробовать? Термическая обработка смягчает остроту редиса, а мед и кунжут придают блюду азиатские нотки.

3. Оладьи из редиса с зеленым луком

Альтернатива классическим картофельным драникам.

Ингредиенты:

• 200 г тертого редиса
• 1 яйцо
• 2 ст. л. муки
• 3 ст. л. сметаны
• Пучок зеленого лука
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Редис натрите на крупной терке, отожмите лишний сок.
2. Добавьте яйцо, муку, сметану, рубленый лук, соль и перец.
3. Жарьте на разогретой сковороде до золотистой корочки.
4. Подавайте со сметаной или йогуртовым соусом.

Почему стоит попробовать? Нежные оладьи с легкой пикантностью – отличный вариант для завтрака или гарнира.

4. Гаспачо из редиса с огурцом

Освежающий холодный суп для теплых дней.

Ингредиенты:

• 150 г редиса
• 1 огурец
• 1 зубчик чеснока
• 200 мл натурального йогурта
• 1 ст. л. оливкового масла
• Соль, перец, мята – по вкусу

Приготовление:

1. Огурец и редис нарежьте кубиками.
2. Взбейте в блендере с йогуртом, чесноком и оливковым маслом.
3. Посолите, поперчите, охладите 1 час.
4. Подавайте с листиками мяты и кружочками редиса.

Почему стоит попробовать? Легкий и освежающий суп – отличная альтернатива традиционному гаспачо.

5. Маринованный редис с имбирем

Острая закуска по-азиатски.

Ингредиенты:

• 200 г редиса
• 50 мл рисового уксуса
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 см корня имбиря
• 1/2 ч. л. семян горчицы

Приготовление:

1. Редис нарежьте тонкими ломтиками.
2. Вскипятите уксус с сахаром, солью, тертым имбирем и горчицей.
3. Залейте редис маринадом, остудите и уберите в холодильник на 2 часа.

Почему стоит попробовать? Хрустящий, пряный редис – отличная замена магазинным маринадам.

Вывод

Редис – универсальный овощ, который можно не только добавлять в салаты, но и жарить, мариновать, запекать и даже готовить из него супы! Эти 5 небанальных рецептов помогут разнообразить весеннее меню и удивить близких новыми вкусами.

Какой вариант вам понравился больше всего? Делитесь в комментариях! 😊

P.S. Если любите эксперименты, попробуйте добавить редис в смузи – его легкая горчинка отлично сочетается с яблоком и сельдереем!