Культура питания, исключающая употребление глютена, набирает популярность среди людей, следящих за своим здоровьем. Изначально безглютеновое меню на неделю прописывалась людям, страдающим целиакией💬, потом увидели положительное воздействие такой системы на многие заболевания, связанные с расстройством нервной и эндокринной системы.
Считается, что отсутствие глютена в рационе позволяет снизить нагрузку на поджелудочную железу и облегчить работу кишечника, который в значительной степени отвечает за наш иммунитет.
Какие продукты исключить
Какие же продукты запрещены при безглютеновой системе питания:
- рожь, пшеница, овес и все продукты из этого зерна;
- хлеб и любая выпечка;
- промышленные соусы, кетчупы, майонез;
- сладости и конфеты;
- растворимый кофе и газировка;
- колбасы, сосиски и прочие промышленные мясные полуфабрикаты;
- макароны;
- бульонные кубики и консервы.
Как видно из списка, эти продукты не несут большой пользы организму. Поэтому за некоторым исключением, безглютеновое питание почти синоним правильному питанию.
Стоит отметить, что если переход на безглютеновое меню связан с проблемами в работе эндокринной системы или с профилактикой сахарного диабета, то рекомендуется выдерживать 2-3 разовый режим питания без перекусов, чтобы не напрягать организм.
Далее будет приведено примерное меню на неделю, которые можно в чем-то исправлять и корректировать под свой вкус.
Примерное безглютеновое меню на неделю
| Завтрак | Обед | Ужин | |
| Понедельник | кукурузная каша с курагой и изюмом, яблоко, натуральный кофе/чай | суп-пюре из цветной капусты и сливок, тефтели с гречкой, компот из сухофруктов | запеченный минтай с овощами, чай |
| Вторник | яйцо-пашот, бутерброд из рисового хлебца с авокадо и слабосоленой семгой, натуральный кофе/чай | гречневый суп с курицей, запеченная рыба с тушеными овощами, чай | творожный пудинг, кефир |
| Четверг | пшенная каша с замороженными фруктами, отвар из шиповника | борщ на курином бульоне, гречка с грибами, чай | паровые котлеты с картофельным пюре и соленьями, компот |
| Пятница | сырники с рисовой мукой и клубничным топпингом, горсть орехов, ромашковый чай | уха, плов, компот | рисовый пудинг с замороженными ягодами, чай |
| Суббота | омлет, гречневый хлебец, отварная куриная грудка с листом салата и свежим огурцом, натуральный чай/кофе | суп с пшенной крупой, голубцы, чай | запеченная скумбрия с картофельным пюре и овощным салатом, компот |
| Воскресенье | панкейки с бананом на рисовой муке, груша, горсть орехов, натуральный чай/кофе | суп с фрикадельками, кабачки, фаршированные мясом с рисом и грибами, компот | омлет со спаржевой фасолью, чай |
