Культура питания, исключающая употребление глютена, набирает популярность среди людей, следящих за своим здоровьем. Изначально безглютеновое меню на неделю прописывалась людям, страдающим целиакией, потом увидели положительное воздействие такой системы на многие заболевания, связанные с расстройством нервной и эндокринной системы.
Считается, что отсутствие глютена в рационе позволяет снизить нагрузку на поджелудочную железу и облегчить работу кишечника, который в значительной степени отвечает за наш иммунитет.
Какие продукты исключить
Какие же продукты запрещены при безглютеновой системе питания:
- рожь, пшеница, овес и все продукты из этого зерна;
- хлеб и любая выпечка;
- промышленные соусы, кетчупы, майонез;
- сладости и конфеты;
- растворимый кофе и газировка;
- колбасы, сосиски и прочие промышленные мясные полуфабрикаты;
- макароны;
- бульонные кубики и консервы.
Как видно из списка, эти продукты не несут большой пользы организму. Поэтому за некоторым исключением, безглютеновое питание почти синоним правильному питанию.
Стоит отметить, что если переход на безглютеновое меню связан с проблемами в работе эндокринной системы или с профилактикой сахарного диабета, то рекомендуется выдерживать 2-3 разовый режим питания без перекусов, чтобы не напрягать организм.
Далее будет приведено примерное меню на неделю, которые можно в чем-то исправлять и корректировать под свой вкус.
Примерное безглютеновое меню на неделю
| Завтрак | Обед | Ужин | |
| Понедельник | кукурузная каша с курагой и изюмом, яблоко, натуральный кофе/чай | суп-пюре из цветной капусты и сливок, тефтели с гречкой, компот из сухофруктов | запеченный минтай с овощами, чай |
| Вторник | яйцо-пашот, бутерброд из рисового хлебца с авокадо и слабосоленой семгой, натуральный кофе/чай | гречневый суп с курицей, запеченная рыба с тушеными овощами, чай | творожный пудинг, кефир |
| Четверг | пшенная каша с замороженными фруктами, отвар из шиповника | борщ на курином бульоне, гречка с грибами, чай | паровые котлеты с картофельным пюре и соленьями, компот |
| Пятница | сырники с рисовой мукой и клубничным топпингом, горсть орехов, ромашковый чай | уха, плов, компот | рисовый пудинг с замороженными ягодами, чай |
| Суббота | омлет, гречневый хлебец, отварная куриная грудка с листом салата и свежим огурцом, натуральный чай/кофе | суп с пшенной крупой, голубцы, чай | запеченная скумбрия с картофельным пюре и овощным салатом, компот |
| Воскресенье | панкейки с бананом на рисовой муке, груша, горсть орехов, натуральный чай/кофе | суп с фрикадельками, кабачки, фаршированные мясом с рисом и грибами, компот | омлет со спаржевой фасолью, чай |
Куриные ножки с хрустящей корочкой
Особенности заказа вкусной еды для большой компании
Творожные конфеты
Куриные котлеты по-французски
