Ступка для специй

Добавлено в закладки: 0

Чтобы правильно и грамотно работать дома со специями, вам понадобится одна вещь — ступка для специй с пестиком. Эта фантастическая вещь необходима на любой кухне.

Она универсальна. Эта дошедшая до нас из глубины веков кухонная утварь замечательно подойдет как для приготовления пэсто, так и для приправ. Она подходит для того, чтобы измельчить сахар, орехи, крупы. В ней вы сможете перемалывать специи, извлекая из них максимум аромата. Для этого необходимо приобрести хорошую большую ступку. В настоящее время на прилавках магазинов с кухонными принадлежностями вы везде сможете найти себе эту прекрасную вещь.

Как ступка для специй лучше всего подойдет

Выбор ступок большой, начиная от деревянных узких ступок, и заканчивая подарочными керамическими, фарфоровыми, каменными и мраморными. Выберете себе ступку с учетом того, что вам придется прикладывать немало усилий, чтобы измельчить в ней ингредиенты.

Но при выборе ступки следует учитывать, что, например, дерево не реагирует с пищевыми кислотами и щелочами, но имеет свойство впитывать в себя запахи и масла, которые потом тяжело удаляются. Дерево со временем может растрескаться от влаги.

Керамическая ступка быстро повреждается, если не рассчитать приложенные усилия. Дешевые склеенные ступки непрочны и подвержены разрушающему воздействию влаги. Гранитная ступка очень надежна, но может при трении давать гранитную пыль, этого следует избежать.

Если вы все же решитесь, возьмите себе каменную ступку с каменным пестиком. Возможно, она будет дороже, но и прослужит она Вам не один десяток лет. Чем она тяжелее, тем долговечнее, и тем удобнее в ней толочь.

Приобретите широкую ступку, и ваши действия не будут стесняться ее объемом. Пестик и ступка должны быть из одного материала.

В каких случаях уместно использовать ступку

Растолките в ступке зелень вместе с растительным маслом и заправьте салат, раздавите в ступке запеченный чеснок и добавьте в картофельное пюре, превратите печенье в крошку для торта, одним взмахом руки превратите сахар в сахарную пудру для украшения вашей выпечки, приготовьте пюре из ягод для вашего малыша. Для молодых мам данный предмет на кухне станет незаменимым.

Гвоздика, кардамон, пряности — для них нет ничего лучше ступки с пестиком. Не всегда хочется доставать и возиться с громоздкими блендерами и миксерами ради небольшой порции продукта. Кроме того, этот инвентарь будет смотреться изыскано и раритетно на Вашей кухне, говоря о том, что Вы вполне искушенный повар. После приобретения этой незаменимой вещи вы поймете, что значит домашнее, смолотое вручную.