Кокурки на сметане

Попробуйте подать с солеными огурцами - будет вкусно.
Рецепт Печать
1 Сохранить
Кокурки на сметане

Кокурки на сметане — старинное блюдо северной России. Представляет собой просто пресный хлеб, запеченный с вареным яйцом. Раньше кокурки готовили к путешествию — просто и сытно. А главное, это удобно — яйца чистить не надо, они не разобьются. Тесто может быть любое, но традиционно со сметаной — в этом рецепте используем ржаную муку.

Впервые кокурки на сметане появились в средневековой Руси после принятия христианства и назывались волжскими. Традиция приготовления кокурок тесно связана с Пасхой. После праздников в семье часто оставались крашеные яйца. Чтобы не тратить зря ценные продукты, хозяйки готовили кокурки, заворачивая яйца в ржаное тесто.

Таким образом, яйцо оставалось свежим внутри выпечки неделю, если не дольше. К тому же благодаря особым свойствам ржаной муки кокурки не становились твердыми или плесневеющими. Из-за этого они стали основным продуктом питания, который люди брали с собой в длительные путешествия. Кроме того, кокурки традиционно подают с супом.

Акт.время🔪 10 мин Приготовление 🥘 40 мин Время 50 мин. Ккал на 100 г.: 233

Понадобится

Как приготовить кокурки на сметане

  1. Подготовьте продукты.

    Фото приготовления рецепта: Кокурки на сметане - шаг №1
  2. Замесите довольно крутой тесто из муки, сметаны и соли.

    Фото приготовления рецепта: Кокурки на сметане - шаг №2
  3. Разделите тесто на небольшие кубики.

    Фото приготовления рецепта: Кокурки на сметане - шаг №3
  4. Раскатайте кубик в лепешку и положите сверху вареное яйцо.

    Фото приготовления рецепта: Кокурки на сметане - шаг №4
  5. Заверните яйцо и плотно запечатайте.

    Фото приготовления рецепта: Кокурки на сметане - шаг №5
  6. Выложите кокурки на противен, смазанный растительным маслом и выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов.

    Фото приготовления рецепта: Кокурки на сметане - шаг №6
  7. Кокурки на сметане получаются вкусными, долго хранятся и не черствеют.

    Фото приготовления рецепта: Кокурки на сметане - шаг №7
Питание

Размер порции 100 г


Количество на порцию
Калории 233
% Суточная норма *
Всего жиров 13.3g21%
Холестерин 260.73mg87%
Натрий 73.54mg4%
Калий 199.07mg6%
Всего углеводов 20.67g7%
Пищевые волокна 1.16g5%
Сахар 1.71g
Белки 8.93g18%

* Доля от суточной нормы на 100 г основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Совет

Можно подать к легкому супу, окрошке или овощному салату.

Возможно, вам понравится..