Главная/Рецепты

Блюда вегетарианские

Борьба между вегетарианцами и мясоедами побила по длительности даже столетнюю войну между Англией и Францией, а единого решения проблемы питания не было найдено до сих пор.

О достоинствах и недостатках вегетарианства в современном мире...

Одни диетологи утверждают, что употребление мяса и продуктов животного происхождения не может принести никакой пользы, а другие выступают за полное искоренение вегетарианства и веганизма.

На самом деле ситуация не так однозначна, как думают многие. Существует несколько основных видов вегетарианства:

Ово-лакто-вегетарианство, при котором запрещено употребление лишь мяса, а прочие продукты животного происхождения, такие как молоко и яйца считаются нормой.
Лакто-вегетарианство из всех животных белков допускает употребление лишь молока и его производных.
Ово-вегетарианство позволяет употреблять только яйца (не считая растительной пищи).
Веганизм (аналог строгого поста) — самая жесткая форма вегетарианства, при котором нельзя употреблять любые продукты животного происхождения.

К слову, индивиды, употребляющие в пищу рыбу или птицу никак не могут называться вегетарианцами, для них существуют два отдельных термина: пескетарианство и поллотарианство, соответственно. Частичный отказ от продуктов животного происхождения имеет свое название — флекситарианство.

Само слово вегетарианство появилось лишь немногим более 100 лет назад от латинского слова vegetus, означающего дословно “здоровый или свежий”. На Руси же подобный вид питания называли «пифагорейским».

Если перечитав все вышепредставленные классификации ваша душа откликнулась на одно из определений — не спешите сразу же откладывать в сторону кусочек стейка, так как резкий отказ от мяса принесет лишь вред.

Что же касается мнения медиков на этот счет, то оно было указано в начале статьи. Одна группа обуславливает свой протест против вегетарианства отсутствием аналогов некоторых животных аминокислот в растительном мире, а также ряда витаминов.

Не согласиться с ними тяжело, так как существует огромное количество людей, полностью лишающих себя источников жирных кислот и, хотя бы, растительного белка.

Вызванное неграмотной диетой истощение часто приводит к неприятным последствиям, чем и пугают «мясоедную» публику. Среди них бесплодие, анемия, неврозы, добавьте к этому преждевременное выпадение волос и морщины.

В противоречие сказанным аргументам сторонники веганизма и вегетарианства часто описывают свою бодрость и крепкое здоровье. Часть медиков не отрицает пользу растительной диеты, ведь было замечено, что вегетарианцы реже страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, недугами пищеварительной системы и раковыми заболеваниями.

К тому же, противники мяса дольше живут, так как не подвергаются токсинам, возникающим при несвоевременном переваривании мясных продуктов. И не забывайте о всевозможных гормонах роста с антибиотиками, используемых при выращивании животных.

Подводя черту, можно сделать следующий вывод. Если вы еще не отказались от мяса, но хотели бы это сделать — делайте это постепенно. Исключите для начала из своего рациона все мясо за исключением рыбы и морепродуктов. Следующий и последний этап — ово-лакто-вегетарианство, допускающее яично-молочные продукты.

Мучить себя строгим веганизмом не стоит, наш организм устроен таким образом, что мы просто физиологически не можем полностью перейти на растительную пищу. Поэтому пескетарианство и ово-лакто-вегетарианство являются наиболее оптимальными вариантами вегатерианства, способными укрепить организм, не навредив ему при этом.

Постов: 31