Закуски из овощей
Закуски ⤴
В данном разделе сайта представлены холодные и горячие лёгкие закуски из овощей, эти блюда не требуют много времени и сил на готовку. Их можно использовать в качестве основного блюда и лёгкого перекуса.
Подробнее про закуски из овощей...
Холодные закуски из овощей
Холодные закуски из овощей подаются на стол прямо из холодильника и не подвергаются дальнейшей тепловой обработке. Они легко усваивается и быстро возбуждают аппетит. В первую очередь это разнообразные салаты, бутерброды, консервы. К холодным закускам из овощей можно отнести кабачковую икру, закуску из баклажана.
Горячие закуски из овощей
Горячие закуски готовятся методом жарки, запекания и тушения. После термической обработки они сразу подаются на стол. К горячим овощным закускам относится рататуй, картофель на электрогриле, кабачковое суфле.
Приготовление закусок из овощей
Чтобы приготовить рататуй, нарезаем баклажаны, помидоры и кабачки. Выкладываем их в форму и запекаем в фольге. Готовим соус, которым поливаем блюдо.
Приготовить картофель на электрогриле тоже достаточно просто. Отвариваем картофель до состояния полуготовности, обмакиваем его в приправу на основе растительного масла. После этого отправляем в электрогриль.
Сделаем суфле из кабачков. Нарезаем кабачки, жарим до мягкого состояния, делаем из них пюре и отправляем в духовку.
Готовим закуску из баклажана. Нарезаем баклажаны полосками, обжариваем, скручиваем в трубочки. Поливаем маслом и уксусом. Закрываем крышкой и ставим в холодильник на 12 часов.
Кабачковую икру проще всего приготовить в мультиварке. Нарезаем кабачки, помидоры, морковь, лук и чеснок. Закидываем овощи в мультиварку и включаем попеременно режим «Жарка» и «Тушение». Добавляем немного растительного масла. В конце используем блендер.
Оформление закусок из овощей
Подать блюдо в красиво оформленном виде почти так же важно, как правильно приготовить его. Искусство карвинга практикуют многие хозяйки, украшая блюдо завитками, аккуратно нарезая его, создавая цветовые переходы или выреза из овощей фигурки. Для работы понадобится ножик, ложка с острыми краями и кисточка.
Существуют определённые правила для нарезки овощей. Морковь нарезают звёздочками и кружочками, огурец – овалами и кружочками, из болгарского перца делают кубики, ромбы, треугольники, кольца и соломку. Для резьбы по плодам стоит взять твердый овощ – огурец, морковь или редьку.
