Основы кулинарии - о том с чего начинается кулинария

Основы кулинарии

Еда! Самое важное действие человека с тех пор, как он появился на Земле. Ради еды охотились, возделывали землю, занимались собирательством. Многие, если не все войны начинались из-за еды. Человечество всегда хотело кушать и развлекаться. Достаточно вспомнить древнеримское «хлеба и зрелищ!», древнегреческие симпосионы, застолья древних египтян… А библейский Исав, продавший первородство за чечевичную похлебку!

Подробнее о кулинарии...

Периодически делались попытки отучить людей от еды, но это приводило лишь к голодным бунтам и революциям. Последнюю попытку сделали коммунисты в СССР, создав Общепит. Результат подобной политики предсказуем и удивления не вызывает.

Кто не любит вкусно поесть?

Вкус к хорошей кухне появился в незапамятные времена и с тех пор только усиливался. Трудно найти человека, которому все равно, что кушать, хотя и такие встречаются. Однако, воспитанием хорошего вкуса нужно заниматься с детства, ибо привить ребенку дурные привычки очень просто, сложнее потом доказать, что суп из концентратов, вареные сосиски, разогретые консервы это безвкусица, а вкусная еда бывает не только в ресторанах, но может быть приготовлена и дома.

Вкусная еда

Конечно, стать выдающимся кулинаром может далеко не каждый, для этого необходим талант или хотя бы одаренность. Но вкусно готовить для себя и своей семьи желательно всем. Это не значит, что жизнь будет проходить на кухне, достаточно потратить немного больше времени на заботу о близких и о себе, чтобы улучшить настроение, успокоить и развлечь детей, взглянуть на будущее с оптимизмом.

Вкусовые предпочтения в разных странах

Кулинария каждой страны имеет свои особенности, что неудивительно. Разные на вкус продукты, климат, технологии обработки пищи, обусловленные образом жизни – все влияет на состав и разнообразие блюд.

Визитной карточкой русской кухни стали блюда, приготовленные в русской печи. К сожалению, замечательные старинные рецепты не хранятся и в скором времени забудутся и канут в Лету.
Изысканные блюда французской кухни, соусы, супы-пюре, жульен, различные паштеты стали эталоном мировой кулинарии.
Итальянские пиццы, пасты, ризотто, различные травы и морепродукты знакомы всем и многими любимы за простоту. Итальянские кулинары по праву занимают достойное место.
Испанские паэлья, хамон, тушеный телячий хвост и вареный осьминог с острым соусом удовлетворят самый изысканный вкус.
Неоднозначная еврейская кухня с ее разделением на мясное и молочное и отказом от так любимой в других странах свинины тоже вызывает определенный интерес.

Словом, в каждой стране свои кулинарные традиции и свои вкусы. Но сходятся все на одном: вкусно накормленный человек спокоен, жизнерадостен и склонен уходить от конфликтов. Недаром великий французский кулинар Брилья-Саварен (1755-1826) писал:

Наслаждение столом принадлежит всем возрастам, всем состояниям, всем странам и всем временам; оно мирится со всеми другим наслаждениями и остается до конца, чтобы утешить нас в потере остальных.

Количество постов в рубрике: 6

Виды сливок. Какие молочные сливки для чего нужны?

26.07.202126.07.2021Leave a Comment

Существуют разные виды сливок. В продовольственной промышленности их можно использовать для тортов, пирожных, сладостей или просто взбитых сливок. По мнению многих, эти молочные изделия обладают …

Какой сыр подходит для пиццы: 9 самых идеальных

09.07.202109.07.2021Leave a Comment

Многие владельцы пиццерий сталкивается с проблемой: достаточно сложно придумать пиццу, которая будет выделяться среди всех остальных у конкурентов. Действительно, многое зависит от умения приготовить великолепную …

Интересное о кулинарии Основы кулинарии

Бодрящие напитки в качестве альтернативы кофе

22.04.202125.02.2021Leave a Comment

Кофеиновому наркоману, каких много в современном обществе, с утра требуется большая чашка кофе или другие бодрящие напитки, чтобы превратиться из зомби в хотя бы полуфункционального …

Интересное о кулинарии Основы кулинарии

Соль в кулинарии бывает не только белой

24.04.202116.02.2021Leave a Comment

Все мы слышали выражение «Хлеб-соль». Соль в кулинарии — это основа многих ритуалов и выражает основу питания. В магазинах огромное разнообразие соли, и это полезно …

Войти